伊林名模女子組夏如芝、琳恩、巧克力,一起帶來「白酒蛤蜊義大利麵」
伊林名模男子組鄭凱中、李沛旭、陳志強,則帶來「蒜香奶油蝦」
白酒蛤蜊義大利麵【賴琳恩+巧克力+夏如芝】
食材:
義大利寬扁麵1份、蛤蜊半斤(先吐沙)、洋蔥半顆(切末)、九層塔1碗、辣椒2條(斜切)、蒜末、橄欖油、海鮮高湯1碗
調味料:
鹽巴、奧立崗香料、綜合義大利香料(自備)、白酒1杯
做法:
1.起滾水鍋,先加鹽巴、橄欖油,放入寬扁麵煮至熟透。
2.起鍋倒入橄欖油,鍋裡先加點鹽巴,爆香洋蔥末、蒜末、辣椒,再放入3湯匙高湯、蛤蜊,蓋上鍋蓋燜一下,再倒些許白酒繼續蓋著,蛤蜊一開立刻放入煮好的義大利麵翻拌,加鹽巴、奧立崗香料、綜合義大利香料調味。
3.同上鍋,最後灑入九層塔快速翻拌收汁,即可取出裝飾盛盤。
蒜香奶油蝦【李沛旭+陳志強+鄭凱中】
食材:
美洲白蝦半斤、蒜5顆、有鹽奶油1條、雞心辣椒3根、青蔥1根
調味料:
白酒1杯
做法:
1.處理白蝦:先用剪刀將白蝦的鬚腳剪去,備用。
2.取一水晶碗,放入處理好的白蝦、倒入少許白酒醃漬入味,備用。
3.熱鍋,融化奶油後,爆香大蒜、辣椒,放入醃好的白蝦拌炒。
4.同上鍋,起鍋前灑蔥花快速翻拌均勻即可取出,裝飾盛盤。