超級偶像3楊蒨時+羅平+陳以岫一起料理「歐姆蛋」
超級偶像3的朱俐靜+段旭明+陳怡帆則是帶來「紅燒雞翅」
歐姆蛋【楊蒨時+羅平+陳以岫】
食材:
雞蛋6顆、起司條1碗(條狀)、青椒半顆(切絲)、黃甜椒半顆(切絲)、紅甜椒半顆(切絲)、培根5片(切小丁)、 磨菇10朵(切薄片)、 牛蕃茄1顆(切丁)、 黑橄欖1小碗 (切片)、奶油半條、奶油1條(融化當沾醬)、鮮奶油1杯、新鮮吐司4片
調味料:
研磨黑胡椒、番茄醬 、紅TABASCO
做法:
1.起烤箱,將四塊吐司入烤箱烤至酥脆,取出後擺盤備用。
2.起鍋,放入培根和蘑菇拌炒至培根香味散出,備用。
3.取一水晶碗,打入蛋液,加2湯匙鮮奶油,放入起司條、彩椒絲、黑橄欖、番茄碎拌勻,再加黑胡椒、少許TABASCO調味,接著加入炒過培根及蘑菇拌勻,備用。
4.起鍋,放入一小塊奶油+少許沙拉油,將步驟1全數倒入鍋中,等到快凝固時用筷子不停攪動,慢慢把蛋往一邊傾,成型後即可取出。
5.裝飾盛盤後,試吃可搭配吐司撕成塊狀沾融化的奶油、紅TABASCO、胡椒粉。
紅燒雞翅【朱俐靜+段旭明+陳怡帆】
食材:
雞翅膀10隻(二節翅)、青蔥2根、薑1塊、蒜3顆、花椒粒、紅色小辣椒3根
調味料:
鹽巴、雞粉、白糖
做法:
1.起滾水鍋,放入雞翅汆燙約3-5分鐘,取出瀝乾水分,備用。
2.切蔥花,將蒜頭拍成撕裂狀後切成蒜末備用。
3.起鍋熱油,爆香蔥、薑、蒜,再放入燙過的雞翅大火快炒,加進鹽巴和白糖調味,炒至肉質表面出現微紅色,加入花椒粒、辣椒、水蓋鍋蓋以文火燉煮入味。
4.同上鍋,煮至湯汁收緊,起鍋前加些許雞粉提味拌勻即可取出,裝飾盛盤。