楊小黎和媽媽一起料理「五彩的初戀」
皓皓則和姑姑王瑞玲一起帶來「魷魚小炒」
五彩的初戀【楊小黎+媽媽-林榮嬌】
食材:
梅花豬肉片1盒、新鮮鳳梨半顆、泡發的黑木耳1片、蒜片、薑絲、綠花椰、紅甜椒半顆
調味料:
醬油、白醋、糖、烹大師(鰹魚口味)、黑胡椒粒
做法:
1.取一水晶碗,放入豬肉片,加黑胡椒、香油、醬油、醋、烹大師、太白粉拌勻抓醃。
2.木耳切絲,紅椒切絲,起鍋加少許油,將抓醃過的豬肉片入鍋過油後撈起,備用。
3.同一鍋爆香薑絲,放入黑木耳、鳳梨塊、糖、水,蓋上鍋蓋煨燜一下,再加適量醋、肉片、紅椒絲翻拌均勻即可。
4.起鍋後盛盤,灑香菜裝飾即完成。
魷魚小炒【皓皓+姑姑-王瑞玲】
食材:
刻花魷魚、豆干、芹菜、豬肉絲、青蔥1根
調味料:
醬油、香菇醬油、麻油、鹽巴、沙茶醬、洋蔥汁
做法:
1.取一水晶碗,放入豬肉絲,加一般醬油、麻油、洋蔥水、少許香油、胡椒粉抓醃均勻,備用。
2.起鍋熱油,下豬肉絲過油拌炒至變色後撈起,備用。
3.起鍋熱油,放入豆干絲煸炒至香氣,再放入刻花魷魚,芹菜、辣椒絲、蔥段、炒過的肉絲和豆干,加沙茶醬、香菇醬油調味炒至入味即可。
4.裝飾盛盤。