詹姆士教你做─日式炒牛蒡
大明星指定菜
日式炒牛蒡
食材：
牛蒡1根、紅蘿蔔半根、銀芽1碗、黑木耳1片、辣椒1根、白芝麻1小碗
調味料：
米酒2大匙、糖1/2小匙、醬油1大匙、味醂1大匙、香油2大匙
做法：
1.木耳切絲、紅蘿蔔切絲、辣椒去籽切絲，備用。
2.牛蒡以刀背刨去皮，牛蒡表面先割劃數刀，再削成細斜片，備用。
3.取一平底鍋加少許香油，下紅蘿蔔絲和牛蒡絲炒香，再加入木耳絲、辣椒絲拌炒。
4.起鍋前加入米酒、糖、醬油、味醂和銀芽拌炒均勻，起鍋前加入少許白芝麻即可盛盤。
4 thoughts on “【大明星指定菜】日式炒牛蒡”
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燕子，您好：
因為是馬上要炒
所以不需要另作處理
另外，要防止牛蒡氧化
是要泡醋水
牛蒡絲削好要冰鎮嗎？會氧化嗎？
mei，您好：
就是先把牛蒡依圓周先直切
再用像削鉛筆一樣的方式削
就可以輕鬆銷出牛蒡絲
電視上漏看了詹姆士怎麼削牛蒡的
可以告知是怎麼削的嗎
用刨刀可以嗎