【大明星指定菜】台式咖哩炒麵

吳秉承教你做─台式咖哩炒麵

大明星指定菜
台式咖哩炒麵

食材：
油麵300g、洋蔥半顆、蔥段10g、蒜末10g、高麗菜50g、紅蘿蔔絲50g、芹菜50g、蝦仁6隻、小卷50g、蛤蜊6粒、雞高湯300cc 1碗

調味料：
咖哩粉3匙、醬油2匙、米酒2匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

做法：
1.高湯入鍋加熱，將小卷切條、蝦仁剖半和蛤蜊放在同一個水晶碗中，把回滾後的高湯倒入海鮮料中。
2.芹菜切段、高麗菜切粗條、蔥切段、洋蔥切絲，備用。
3.起鍋熱油，放入洋蔥絲、蒜末、蔥段、紅蘿蔔絲、高麗菜絲炒香，加入泡海鮮料的高湯、咖哩粉、醬油、糖、油麵、米酒和胡椒粉拌炒均勻。
4.將剩餘高湯倒入，放入蛤蜊加蓋轉小火燜煮入味。
5.起鍋前轉大火放入其他海鮮料、芹菜段拌勻收汁即可。