可樂戰斧貝殼麵【張秋永】
食材
小戰斧豬排5支(1支切末、4支拍薄)、洋蔥碎30克、蒜末10克、九層塔絲5克、無鹽奶油15克、五色貝殼麵140克(燙熟)、綠櫛瓜小丁50克、牛蕃茄小丁50克、美式煙燻燒烤醬100克、蛤蜊10顆、淡菜碎4顆、啤酒150克、可樂100克、平葉芝麻葉15克、帕瑪森起士1小塊、白蝦仁6隻(殼不留切小丁)、鹽、研磨黑胡椒、糖
步驟
1.起深炒鍋熱橄欖油，放入豬肉丁炒香，加入洋蔥碎、九層塔絲、蒜末、牛番茄丁續炒
2.起平底鍋熱橄欖油，取戰斧豬兩面撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒調味，放入鍋中煎上色後衝入可樂續煮。
3.起小湯鍋，放入啤酒、蛤蜊煮開後，將一部分的湯倒入步驟1鍋中。
4.回步驟1鍋，加入美式煙燻燒烤醬、五色貝殼麵、沖入步驟2鍋肉汁，再加入煮開的蛤蜊、白蝦仁丁、淡菜碎、櫛瓜丁、無鹽奶油，刨入起士粉後起鍋盛盤，擺上煎好的戰斧豬排、擺上平葉芝麻葉即完成。
