鐵板酒香鵝【Max】
食材
前置：牧草鵝1/2隻(去骨)、薑片15克、蒜仁15克、甜味豆腐乳50克、柱侯醬13克、順滑花生醬13克、蠔油13克、老抽5克、蜂蜜7克、醬油7克、米酒600克；(起深炒鍋放入薑片、蒜仁爆香，再放入鵝肉、調味料、米酒煨30分鐘)
牧草鵝(切塊)1/2隻、蒜苗綠50克、熟黃地瓜(切塊)80克、大紅辣椒(切斜片)20克、薑片15克、蒜仁15克、馬蹄50克、煨煮軟腐竹80克、雞蛋2顆、米酒600克、鵝蔥油1大匙 / 調味料：甜豆腐乳100克、柱侯醬25克、順滑花生醬25克、蠔油25克、老抽10克、蜂蜜15克、醬油15克、米酒30克
步驟
1.起深炒鍋，下鵝蔥油、薑片、蒜仁爆香後，再加入鵝肉塊、甜味豆腐乳、柱侯醬、滑順花生醬、蠔油、醬油、老抽炒香後，再放入蜂蜜、米酒煨煮40分鐘(換半成品)。
2.將荸薺略拍後，連同熟黃地瓜、煨煮軟的腐竹放入煨煮入味的鵝肉鍋內煮勻至收汁狀
3.取鑄鐵鍋加油熱鍋後，打入全蛋，再倒入煨煮入味收汁的鵝肉鍋後，撒上蒜苗、
同上鍋，放入地瓜、泡軟腐竹、馬蹄煮至收汁備用。
3.起熱鑄鐵鍋，放上雞蛋、收好汁鵝肉，再放上蒜綠、大紅辣椒段即完成。
