龍馬精神烏金三明治【小林】
食材
熟龍蝦1隻(預先蒸好)、蒜苗1支、烏魚子醬100克、牛番茄片1粒、吐司片1條、沙拉醬50克、花生粉50克、麵糊1碗 / 鹽醃南瓜片1/2粒、百香果原汁(帶籽)100cc、百香果濃縮汁2大匙、綠檸檬1/2粒、蜂蜜1又1/2大匙、白糖1又1/2大匙、鹽75克 / 沙拉油、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、白胡椒粉、醬油、香油、鹽、糖
步驟
1.將龍蝦肉切片、蒜苗切斜片備用
2.將蒜苗片、番茄片、龍蝦肉、烏魚子醬，分別疊進吐司中，做成三明治後，均勻裹上麵糊。
3.預熱180度油鍋，將三明治油炸至表面金黃色(約2~3分鐘)，撈起瀝油備用。
4.百香金瓜：將南瓜片、百香果原汁、百香果濃縮汁、白糖、檸檬汁一起拌勻。
5.將炸好的三明治切成四等份擺上盤，擠上沙拉醬後撒上花生粉，與百香南瓜一起組裝盛盤即完成。
