最中金蹄佈紅毯【Jerry】
食材
生食鮪魚丁200克、生食鮪魚絞肉200克、蔥碎20克、細蔥花20克、薑泥5克、蛋黃1顆、鮭魚卵2匙、最中餅6片、細麵包粉300克 / 【黃芥末美乃滋】黃芥末1大匙、Q比美乃滋1大匙(拌勻裝袋)、昆布鹽碎10克、醬油1大匙、香油少許 / 【酪梨馬蹄沙拉】酪梨丁100克、荸薺丁50克、馬鈴薯泥50克、洋蔥碎20克、甜味美乃滋2大匙、無糖優格1大匙、山葵芥末醬少許、檸檬汁1小匙、鹽巴少許
步驟
1.取水晶碗放入鮪魚丁、鮪魚絞肉、昆布鹽、薑泥、蔥碎、蛋黃拌勻，捏成肉餅狀後裹上細麵包粉。
2.起180度油鍋，將鮪魚肉餅放入鍋中炸至金黃撈起瀝油備用。
3.取水晶碗，放入荸薺丁、酪梨丁、馬鈴薯泥、山葵芥末醬、甜味美乃滋、無糖優格、洋蔥碎、檸檬汁拌勻，舖到最中餅內備用。
4.將炸好的鮪魚肉餅組裝到酪梨馬蹄沙拉最中餅上，撒上鮭魚卵、蔥花，擠上黃芥末美乃滋即完成。
