法漁濃情奶香龍膽【米澤】*已修改
食材 龍膽石斑魚400克、半殼淡菜6顆、切圈中卷1隻、白蝦10隻(去頭留尾)、蒜末10克、蒜末30克、紅蔥頭碎10克、洋蔥碎30克、洋蔥碎50克、乾辣椒碎3克、新鮮百里香20克、西芹碎30克、蒜苗碎20克、綜合生菜苗半盒、巴西里碎1小匙、月桂葉2片、烤脆原味法國麵包6片、匈牙利紅椒粉2小匙、切碎去皮番茄1罐、番紅花粉少許、低筋麵粉50克、鮮奶油200克、白酒50c.c.、白酒50c.c.、蝦高湯200c.c.、鹽、研磨黑胡椒
步驟 1.起深炒鍋，取水晶碗，放入龍膽石斑，加入研磨黑胡椒、研磨海鹽，取一半沾低筋麵粉後放入鍋中煎上色取出。
2.起鑄鐵鍋熱橄欖油，放入剩餘龍膽石斑、淡菜、中卷、白蝦煎至六分熟後取出備用。
3.同上鍋，放入蒜苗、洋蔥、西芹炒香後，加入白酒、切碎番茄罐頭、蒜末稍微煮滾後，加入海鮮、沖入蝦高湯煮滾，最後加入番紅花粉、撒上巴西里碎即完成。
4.起深炒鍋，放入蒜末、洋蔥、紅蔥頭末、百里香、月桂葉、鮮奶油、乾辣椒碎、匈牙利紅椒粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、糖煮滾後，放入煎好的石斑魚炒勻，起鍋倒入成品盤中，撒上巴西里碎即完成。