菜名 沙茶牛奶漁夫鍋【米澤】
食材 海鱺魚排600克、海鱺魚骨600克（先炸過）、中卷1隻(20公分不含頭，切圈)、蛤蜊12顆(先吐沙)、鮮干貝6顆、淡菜6顆、娃娃菜3株(錄前燙熟)、番茄1顆、鴻喜菇1/2包(錄前炒熟)、洋蔥絲1/2顆、蔥段60克/醃魚料：牛頭牌沙茶醬1匙、蛋白1顆量、地瓜粉100克/魚高湯：炸過的魚骨、蒜末20克、蔥段50克、薑片2片、熱高湯1000ml、米酒、鹽、糖適量/調味：牛頭牌沙茶醬(80克、鮮奶油100ml、牛奶100ml/盤飾料：單色起司絲80克、雞蛋2顆（錄影前炸成蛋酥)。
步驟
1. 魚高湯：起深炒鍋熱油放入薑片、蔥段、蒜末爆香，用肉鎚把魚骨砸碎，接著衝入熱高湯大火煮滾、蓋上鍋蓋煮成魚高湯備用。
- 起油溫180-190度油鍋，取海鱺魚切片，加入牛頭牌沙茶醬、蛋白抓醃後沾地瓜粉、放入油鍋油炸至酥脆上色，撈起備用。
- 另起平底鍋加入中卷、干貝、淡菜乾烙；取步驟2的油鍋，把油濾出後，放入洋蔥絲，蔥段炒香，加入牛頭牌沙茶醬一起拌炒，接著衝入魚高湯放入蛤蜊、接著加入牛奶、鮮奶油調味，
- 取成品鍋接著放入娃娃菜、番茄、鴻禧菇，接著放入干烙的海鮮，炸好的海鱺魚酥，沖入上步驟的沙茶魚湯，撒上蛋酥、單色起司絲即可。