菜名 椰香咖哩雞【詹姆士】
食材 帶皮雞胸3片（錄前皮先炸脆）、新鮮草菇6朵（切半）、洋蔥1/4、小蕃茄15顆（切半）、紅蔥頭5顆、大紅辣椒切圈3根、蒜頭3顆、紅甜椒丁1/2顆（指甲大小）、薯泥1/2杯（2顆馬鈴薯蒸好過篩）、香菜2株、中筋麵粉1盤、蛋液2顆、薑黃粉2大匙、咖哩粉3大匙、椰奶1杯、法棍麵包6片（錄前烤脆）、蠔油1大匙
調味料 鹽、橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽、沙拉油、熱水30ml
步驟 1.起深炒油鍋，取洋蔥、紅蔥頭蒜末、部分大紅辣椒圈、部分紅甜椒丁、部分番茄放入鍋中炸熟撈起；取草菇加入步驟一的油鍋中炸撈起。
2.起平底鍋熱橄欖油油，取雞胸肉加入研磨海鹽、研磨黑胡椒抓鹽後，沾麵粉、蛋液下鍋煎至表面熟關火。
3起調理機加入步驟一的蔬菜打成泥，把油鍋的油濾出後，加入蔬菜泥。
4.咖喱醬：續上步驟，加入咖哩分、薑黃粉、些許熱水、蠔油炒勻；接著加入番茄、紅甜椒丁、大紅辣椒一起拌炒，接著加入薯泥讓變得咖哩濃稠，接著加入草菇備用。
4.取成品鑄鐵鍋，放入雞肉，接著淋上咖喱醬，放入椰奶、雞皮末、香菜末、法國麵包即可。