菜名 月見牡蠣山藥泥拌飯【JERRY】
食材
廣島牡蠣8顆、鮭魚卵50克、熱白飯600克、日本山藥300克、蔥花1根、海帶3片(切細絲)、海苔醬50克、中筋麵粉1小碗、柴魚片50克、雞蛋黃1顆、哇沙米50克
調味料 醬油、香油、鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.起平底鍋，將牡蠣沾上中筋麵粉，入平底鍋兩面煎上色，取出備用。
2.起小湯鍋，倒入水、醬油煮滾後，下柴魚片煮滾。
3.取日本山藥放入塑膠袋中，拍剁搗碎成泥；取海帶切絲後加入海苔醬，拌勻。
4.醬汁：取水晶碗，沖入步驟2鍋，拌勻製成醬汁。
5.取成品盤，鋪上熱白飯、日本山藥泥、煎牡蠣、海帶絲、蛋黃、鮭魚卵、蔥花，最後附上醬汁即完成。