菜名
叻沙雞肉丸子麵【米澤】
食材
雞胸肉200克、白蝦6尾(取鳳尾蝦留蝦殼)、洋蔥末50克、香菜1株、銀芽50克、油麵150克、三角油豆腐3塊、鮮奶油50克、雞蛋1顆、椰奶1/2罐、高湯500克、魚露20克、咖哩粉10克、叻沙醬、鹽、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.起鍋熱油，倒入蝦殼煉蝦油，撈起蝦殼
2.起調理機，放入切塊雞胸肉、洋蔥末、鮮奶、雞蛋白、咖哩粉、白胡椒粉、鹽打勻成肉漿，捏成雞肉丸即可。
3.同步驟1鍋，繼續加入叻沙醬、高湯、椰奶、步驟2雞肉丸、三角油豆腐、魚露、白蝦仁即可。
3.起滾水鍋，汆燙油麵、銀芽撈起備用。
4.取成品盤，鍋底放入油麵、銀芽，倒入步驟3鍋，最後香菜點綴即完成。
菜名
叻沙雞肉丸子麵【米澤】
食材
雞胸肉200克、白蝦6尾(取鳳尾蝦留蝦殼)、洋蔥末50克、香菜1株、銀芽50克、油麵150克、三角油豆腐3塊、鮮奶油50克、雞蛋1顆、椰奶1/2罐、高湯500克、魚露20克、咖哩粉10克、叻沙醬、鹽、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.起鍋熱油，倒入蝦殼煉蝦油，撈起蝦殼
2.起調理機，放入切塊雞胸肉、洋蔥末、鮮奶、雞蛋白、咖哩粉、白胡椒粉、鹽打勻成肉漿，捏成雞肉丸即可。
3.同步驟1鍋，繼續加入叻沙醬、高湯、椰奶、步驟2雞肉丸、三角油豆腐、魚露、白蝦仁即可。
3.起滾水鍋，汆燙油麵、銀芽撈起備用。
4.取成品盤，鍋底放入油麵、銀芽，倒入步驟3鍋，最後香菜點綴即完成。