菜名
月見和牛雲朵蛋【Jerry】
食材
美國極黑和牛翼板牛排1塊、蔥絲1/2根、熟玉米筍5支、綠檸檬3瓣、小番茄片3粒、綜合生菜、蛋黃1顆、蛋白5顆、酥炸麵糊1碗、麵包粉1盤
調味料
豬排醬50克（裝袋）、松露醬1大匙、味醂1大匙、醬油、鹽、糖、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取美國極黑和牛翼板牛排加入研磨黑胡椒、味醂、醬油抓醃。
2.取蛋白加入鹽、白胡椒粉、糖調味後以電動打蛋器打至硬性發泡。
3.雲朵蛋：預熱烤箱200度，取烤鍋放入上步驟料後放入烤箱烤3分鐘。
4.酥炸牛排：熱油鍋取醃好牛排沾裹酥炸麵糊、麵包粉後入鍋炸至表皮金黃取出。
5.炸玉米筍：同上油鍋，取玉米筍切塊後沾裹酥炸麵糊一同入鍋炸。
6.取烤好雲朵蛋放上切塊酥炸牛排、炸玉米筍、綜合生菜、小番茄片，淋上豬排醬鋪上蛋黃、蔥絲、綠檸檬瓣、松露醬即可。
菜名
月見和牛雲朵蛋【Jerry】
食材
美國極黑和牛翼板牛排1塊、蔥絲1/2根、熟玉米筍5支、綠檸檬3瓣、小番茄片3粒、綜合生菜、蛋黃1顆、蛋白5顆、酥炸麵糊1碗、麵包粉1盤
調味料
豬排醬50克（裝袋）、松露醬1大匙、味醂1大匙、醬油、鹽、糖、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取美國極黑和牛翼板牛排加入研磨黑胡椒、味醂、醬油抓醃。
2.取蛋白加入鹽、白胡椒粉、糖調味後以電動打蛋器打至硬性發泡。
3.雲朵蛋：預熱烤箱200度，取烤鍋放入上步驟料後放入烤箱烤3分鐘。
4.酥炸牛排：熱油鍋取醃好牛排沾裹酥炸麵糊、麵包粉後入鍋炸至表皮金黃取出。
5.炸玉米筍：同上油鍋，取玉米筍切塊後沾裹酥炸麵糊一同入鍋炸。
6.取烤好雲朵蛋放上切塊酥炸牛排、炸玉米筍、綜合生菜、小番茄片，淋上豬排醬鋪上蛋黃、蔥絲、綠檸檬瓣、松露醬即可。