菜名
塔香流沙薩索雞【Jerry】
食材
去骨法式薩索雞腿2片、蒜泥5顆、九層塔40克、新鮮巴西里末10克、紫地瓜球500克（蒸熟搓成球狀抹上太白粉）、食用花少許、蛋液3顆、鹹蛋黃3顆、無鹽奶油1大匙、蛋黃3顆、鮮奶油200c.c.
盤飾：聖女小番茄、黃檸檬、綜合生菜
調味料
咖哩粉1大匙、鹽、糖、白胡椒粉、醬油、米酒、沙拉油
步驟
1.炸地瓜球：熱油鍋（陶瓷不沾鍋），倒入紫地瓜球炸上色。
2.取調理機加入蛋液、九層塔、新鮮巴西里末、鹽打勻。
3.塔香蛋酥：熱油鍋（陶瓷不沾鍋），倒入上步驟蛋液炸成蛋酥撈起。
4.取去骨薩索雞腿加入蒜泥、醬油、白胡椒粉、米酒抓醃。
5.香煎雞排：熱陶瓷不沾鍋，取上步驟醃好雞腿沾裹麵粉後放入鍋中加蓋半煎炸至熟。
6.流沙醬：同步驟三鍋熱無鹽奶油炒香鹹蛋黃，取鮮奶油、蛋黃、咖哩粉、糖、鹽拌勻後倒入一起拌炒至濃稠。
7.取成品盤放入盤飾，鋪上炸地瓜球、切塊香煎雞排，淋上流沙醬撒上塔香蛋酥、食用花即可。
菜名
塔香流沙薩索雞【Jerry】
食材
去骨法式薩索雞腿2片、蒜泥5顆、九層塔40克、新鮮巴西里末10克、紫地瓜球500克（蒸熟搓成球狀抹上太白粉）、食用花少許、蛋液3顆、鹹蛋黃3顆、無鹽奶油1大匙、蛋黃3顆、鮮奶油200c.c.
盤飾：聖女小番茄、黃檸檬、綜合生菜
調味料
咖哩粉1大匙、鹽、糖、白胡椒粉、醬油、米酒、沙拉油
步驟
1.炸地瓜球：熱油鍋（陶瓷不沾鍋），倒入紫地瓜球炸上色。
2.取調理機加入蛋液、九層塔、新鮮巴西里末、鹽打勻。
3.塔香蛋酥：熱油鍋（陶瓷不沾鍋），倒入上步驟蛋液炸成蛋酥撈起。
4.取去骨薩索雞腿加入蒜泥、醬油、白胡椒粉、米酒抓醃。
5.香煎雞排：熱陶瓷不沾鍋，取上步驟醃好雞腿沾裹麵粉後放入鍋中加蓋半煎炸至熟。
6.流沙醬：同步驟三鍋熱無鹽奶油炒香鹹蛋黃，取鮮奶油、蛋黃、咖哩粉、糖、鹽拌勻後倒入一起拌炒至濃稠。
7.取成品盤放入盤飾，鋪上炸地瓜球、切塊香煎雞排，淋上流沙醬撒上塔香蛋酥、食用花即可。