菜名
泰式風味鎖管鳳梨盅【米澤】
食材
鎖管600克、白蝦仁120克、金鑽鳳梨1顆、香蕉葉1片、紫洋蔥粒1/2顆、小番茄10顆、蒜末30克、香菜30克
調味料
檸檬汁100c.c.、番茄醬80克、是拉差醬40克、泰式甜雞醬40克、糖、鹽、白胡椒粉、米酒、研磨海鹽、研磨黑胡椒粉
步驟
1.取小番茄對切，接著將金鑽鳳梨挖盅，剩餘金鑽鳳梨切丁備用。
2.預熱平底鍋，乾烙基隆鎖管、白蝦仁、研磨海鹽、研磨黑胡椒粉、蒜末、米酒，蓋上鍋蓋關火悶煮。
3.另預熱平底鍋，放入金鑽鳳梨乾烙上色，接著加入泰式甜雞醬、是拉差醬、番茄醬、小番茄、紫洋蔥粒、糖、檸檬汁，最後放入上步驟料拌炒。
4.取成品盤，將上步驟食材倒入鳳梨盅，最後撒上香菜點綴即完成。
菜名
泰式風味鎖管鳳梨盅【米澤】
食材
鎖管600克、白蝦仁120克、金鑽鳳梨1顆、香蕉葉1片、紫洋蔥粒1/2顆、小番茄10顆、蒜末30克、香菜30克
調味料
檸檬汁100c.c.、番茄醬80克、是拉差醬40克、泰式甜雞醬40克、糖、鹽、白胡椒粉、米酒、研磨海鹽、研磨黑胡椒粉
步驟
1.取小番茄對切，接著將金鑽鳳梨挖盅，剩餘金鑽鳳梨切丁備用。
2.預熱平底鍋，乾烙基隆鎖管、白蝦仁、研磨海鹽、研磨黑胡椒粉、蒜末、米酒，蓋上鍋蓋關火悶煮。
3.另預熱平底鍋，放入金鑽鳳梨乾烙上色，接著加入泰式甜雞醬、是拉差醬、番茄醬、小番茄、紫洋蔥粒、糖、檸檬汁，最後放入上步驟料拌炒。
4.取成品盤，將上步驟食材倒入鳳梨盅，最後撒上香菜點綴即完成。