蝦兵蟹將純粹海鮮咖哩【型男吳敵手-吳秉承+舞陽+張棋惠】
食材
沙母、明太子、明蝦、大草蝦 / 洋蔥、紅蘿蔔、香茅、馬鈴薯、香菜、綠花椰菜、紅蔥頭末、南薑片、檸檬葉、蒜末、薑末、咖哩粉、蠔油、毛豆仁、雞蛋 / 米酒、白胡椒粉、鹽、糖、沙拉油
步驟
1.取洋蔥切絲；明蝦、大草蝦開背；沙母取蟹黃、蟹鉗拍裂；紅蘿蔔、香茅切片；馬鈴薯切塊；香菜切碎，備用。
2.起滾水鍋，放入綠花椰菜汆燙，撈出。
3.起鍋熱沙拉油，放入紅蔥頭末煉油，濾出紅蔥油、紅蔥酥。
4.取調理機，放入米酒、南薑片、檸檬葉打勻，取出。
5.起中高溫油鍋，放入明蝦、大草蝦炸至金黃後濾出，接著放入沙母炸熟。
6.同上鍋熱餘油，放入洋蔥絲、蒜末、薑末、咖哩粉、紅蔥酥、紅蔥油、上步驟料、炸蝦炒香，接著放入熱水、蠔油、香茅片、白胡椒粉、糖調味。
7.同上鍋，放入沙母、紅蘿蔔、馬鈴薯、毛豆仁、鹽、明太子、蛋液煮勻。
8.取成品盤，放入熟綠花椰菜、上步驟料、香菜碎、蟹斗組裝即可。
蝦兵蟹將純粹海鮮咖哩【型男吳敵手-吳秉承+舞陽+張棋惠】
食材
沙母、明太子、明蝦、大草蝦 / 洋蔥、紅蘿蔔、香茅、馬鈴薯、香菜、綠花椰菜、紅蔥頭末、南薑片、檸檬葉、蒜末、薑末、咖哩粉、蠔油、毛豆仁、雞蛋 / 米酒、白胡椒粉、鹽、糖、沙拉油
步驟
1.取洋蔥切絲；明蝦、大草蝦開背；沙母取蟹黃、蟹鉗拍裂；紅蘿蔔、香茅切片；馬鈴薯切塊；香菜切碎，備用。
2.起滾水鍋，放入綠花椰菜汆燙，撈出。
3.起鍋熱沙拉油，放入紅蔥頭末煉油，濾出紅蔥油、紅蔥酥。
4.取調理機，放入米酒、南薑片、檸檬葉打勻，取出。
5.起中高溫油鍋，放入明蝦、大草蝦炸至金黃後濾出，接著放入沙母炸熟。
6.同上鍋熱餘油，放入洋蔥絲、蒜末、薑末、咖哩粉、紅蔥酥、紅蔥油、上步驟料、炸蝦炒香，接著放入熱水、蠔油、香茅片、白胡椒粉、糖調味。
7.同上鍋，放入沙母、紅蘿蔔、馬鈴薯、毛豆仁、鹽、明太子、蛋液煮勻。
8.取成品盤，放入熟綠花椰菜、上步驟料、香菜碎、蟹斗組裝即可。