香香的海陸泡麵蘋果蝦鬆【吳秉承+卓文萱+許書豪】
食材
排骨雞泡麵3包、草蝦仁150克、鮭魚卵2大匙、美生菜1顆(洗淨泡冰水)、蘋果丁2顆、洋蔥丁60克、土芹菜丁60克、薑末10克、培根末30克、美乃滋1小條、糖、白胡椒粉、香油
步驟
1.取美生菜擦乾水分，塑形成掌心大小，備用。
2.起中高溫油鍋，將草蝦仁拍扁剁碎後，入鍋過油濾出。
3.起滾水鍋，放入適量排骨雞泡麵煮軟，撈出泡冷水洗淨麵粉，切小段。
4.炒料：起鍋熱香油，放入培根末、洋蔥丁、薑末、糖、白胡椒粉1小匙、泡麵調味粉、過油蝦仁碎、蘋果丁、土芹菜、上步驟泡麵炒勻，最後加入泡麵醬包調味。
5.取成品盤，放入美生菜、炒料組裝，最後淋上美乃滋、放入鮭魚卵、撒上餘量排骨雞泡麵碎即可。
香香的海陸泡麵蘋果蝦鬆【吳秉承+卓文萱+許書豪】
食材
排骨雞泡麵3包、草蝦仁150克、鮭魚卵2大匙、美生菜1顆(洗淨泡冰水)、蘋果丁2顆、洋蔥丁60克、土芹菜丁60克、薑末10克、培根末30克、美乃滋1小條、糖、白胡椒粉、香油
步驟
1.取美生菜擦乾水分，塑形成掌心大小，備用。
2.起中高溫油鍋，將草蝦仁拍扁剁碎後，入鍋過油濾出。
3.起滾水鍋，放入適量排骨雞泡麵煮軟，撈出泡冷水洗淨麵粉，切小段。
4.炒料：起鍋熱香油，放入培根末、洋蔥丁、薑末、糖、白胡椒粉1小匙、泡麵調味粉、過油蝦仁碎、蘋果丁、土芹菜、上步驟泡麵炒勻，最後加入泡麵醬包調味。
5.取成品盤，放入美生菜、炒料組裝，最後淋上美乃滋、放入鮭魚卵、撒上餘量排骨雞泡麵碎即可。