阿基師「岩鹽塔香松阪豬」
詹姆士「山藥松阪豬」
【阿基師】岩鹽塔香松阪豬
食材：
九層塔末1大匙、蒜苗1根(粗大)、松阪豬1片、岩鹽1大匙(可用玫瑰鹽)、白蘿蔔300g(免去皮)、黑胡椒粒1匙、雞胸肉100g
做法：
1.白蘿蔔切7公分長、3公分寬、0.5公分厚的雙開蝴蝶刀。
2.蒜苗取蒜白部份斜刀切0.2公分薄片。
3.松阪豬放平底鍋乾煎至兩面酥香，離鍋前放九層塔末、黑胡椒粒屑及岩鹽簡易炒香起鍋。
4.取松阪豬逆紋切薄片，夾入白蘿蔔中間，外帶一片蒜白片即完成。
【詹姆士】山藥松阪豬
食材：
松阪豬2片、七味粉、山藥1/4根、秋葵10根、蒙特婁鹽、白芝麻1小碗、醬油、山葵1根、海苔絲1碗、熱白飯1碗
做法：
1.取山藥搗碎、山葵磨成泥備用。
2.起水鍋，燙秋葵後放入冰水冰鎮切成丁狀備用。
3.取熱白飯放入壓飯模具後，壓平成長方型取出放入鍋中，乾鍋煎至兩面焦後取出切塊。
4.起炭爐，將松板豬灑鹽後放在炭爐上，待烤至兩面焦香後取出，表層灑上蒙特婁鹽，再放回炭爐上，待松阪豬烤入味後取出切成片狀。
5.取一長盤，放入煎好的白飯，淋上山藥，再擺上松阪豬、秋葵。
6.取一碗，將山葵泥和醬油拌勻後，淋在松阪豬上和飯上，再灑上蒙特婁鹽、白芝麻、七味粉即可。
Dew，您好：
岩鹽和海鹽只是生產的源頭不同
如果是天然的海鹽和岩鹽，鹹度會稍低
如果是精煉過的就和一般的食用鹽無異
兩種的使用方式也和一般的食用鹽使用方式相同
但會有一股較不同的風味
你好，請問岩鹽與海鹽的差別是什麼呢？吃哪一種鹽比較好呢？（不管是什麼食譜）
sally，您好：
食譜已修正
謝謝您
NileVets，您好：
山藥也是生的
不需先蒸煮喔
葉子，您好：
白蘿蔔是生的
記得料理之前要先洗乾淨喔
誠誠哥說有在看型男的部落格，不知道我們說的話他都看到了沒呢？呵呵~~感覺有跟型男的大家們拉近距離呢，這種感覺真好~
說起誠誠哥離開美食大三通時候我也覺得奇怪，怎麼突然就看不到誠誠了，不知道是什麼原因要離開呢？
P.S.:喬喬說兩位主持人調換服裝聽起來倒是不錯的主意，好像很有趣哦~哈哈~~（畫面似乎有點驚悚啊……不知道能不能播……呵呵呵~~）
山藥要先蒸或是煮過嗎?
山藥松阪豬的步驟一和步驟三重複了
請問岩鹽塔香松阪豬的蘿蔔是生的嗎