KC4本土番薯牛-吳秉承【花雕沙朗骰子牛】
KC4本土番薯牛-吳秉承【花雕沙朗骰子牛】
花雕沙朗骰子牛【吳秉承】
食材
沙朗牛排1片(厚度2公分/ 400~500克)、中薑60克、蒜仁30克、洋蔥丁30克、紅甜椒50克?黃甜椒50克、蔥20克、二荊乾辣椒段20克
調味料
花雕酒50c.c.、蠔油2大匙、粗黑胡椒1小匙、香油、醬油、糖、米酒
步驟
1.取中薑切片；蔥切段，蔥白、蔥綠分開；蒜仁拍扁；紅甜椒、黃甜椒切塊，備用。
2.牛肉塊：起平底鍋，放入沙朗牛排煎至五分熟後，取出切塊。
3.起鍋熱香油，放入薑片、蔥白、洋蔥丁、蒜仁、二荊乾辣椒段炒香，接著放入蠔油、醬油1大匙、糖1大匙、粗黑胡椒調味，接著放入紅甜椒、黃甜椒、米酒1大匙、牛肉塊炒勻，最後加入花雕酒、蔥綠炒香。
4.取成品盤，放入上步驟料組裝即完成。