阿基師教你做─雪菜炒年糕
大明星指定菜
雪菜炒年糕
食材：
雪菜1小把、蔥1根、沙拉筍1根、五花肉50g、寧波年糕1碗、薑半塊、大蒜3顆、雞高湯1碗(約200cc)
調味料：
魚露
做法：
1. 備料：雪菜切末、蔥切花、沙拉筍切絲、薑切末、蒜切末、五花肉切絲
2. 起油鍋，將年糕下鍋稍微炸一下，盛起濾油。
3. 同上鍋底，放入五花肉煸炒，再加入薑末、蒜末、雪菜炒香，加入高湯、年糕、沙拉筍煮滾，起鍋前加入1茶匙魚露調味，灑上蔥花盛起即完成。
6 thoughts on “【大明星指定菜】雪菜炒年糕”
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Johnnie，您好：
基本上使用韓國年糕也是可以的
evon，您好：
目前師傅們還沒試過以油炸的方式處理辣炒年糕
不過道理應該是相通的
您可以試試看
也歡迎您上來分享您的經驗喔
吃吃看，您好：
請問是要修改哪個食譜呢?
如果是「番茄慕斯哈都士」
早就已經修改好囉
請改食譜好嗎
請問一定要使用寧波年糕嗎
可以用一般韓式辣炒年糕
也就是條狀的來吵這道菜嗎
請問~~如果是以辣炒年糕的作法的話，年糕是不是用油炸過會比較Q呢？