【KC4創意米食大賞】香芒椰漿炸米卷

KC4創意米食大賞-吳秉承【香芒椰漿炸米卷】

香芒椰漿炸米卷【吳秉承】

主食材

熱圓糯米飯600克、愛文芒果1/2顆、香蕉1根、新鮮薄荷葉10克、椰糖30克、黃色春卷皮6張、低筋麵粉2大匙

調味料

煉乳2大匙、椰漿100c.c.

步驟

1.取愛文芒果切條狀、香蕉切片；取低筋麵粉、水混合成粉漿，備用。

2.椰漿飯：起鍋，放入熱圓糯米飯、椰漿、適量椰糖拌勻，備用。

3.米卷：取黃色春卷皮，放入適量愛文芒果、椰漿飯、少許椰糖捲起，接著取粉漿封口，備用。

4.起160度油鍋，放入椰漿卷炸至酥脆，濾出備用。

5.取成品盤，放入米卷、香蕉、餘量愛文芒果組裝，接著放入煉乳、新鮮薄荷葉、餘量椰糖點綴即完成。