KC4頂級奧運雞料理秀-阿基師【創意東坡雞腿刈包】
創意東坡雞腿刈包【阿基師】
主食材
雞腿肉240克、牛番茄1顆、九層塔5克、紅蔥頭末5克、白吐司1/2條(整條)、起士片5片、甜味花生粉30克、德式酸菜1大匙
調味料
原味美乃滋2大匙(裝袋)、黃芥末2大匙(裝袋)、冰糖20克、紹興酒100c.c.、醬油、沙拉油
步驟
1.取白吐司切蝴蝶刀；取雞腿肉切片、牛番茄切片、起士片切對半，備用。
2.預熱蒸鍋，放入白吐司覆熱，備用。
2.紅蔥油：起冷鍋，放入沙拉油、紅蔥頭末煸香，濾出紅蔥酥。
3.起鍋，放入雞腿肉皮面朝下煎出油，接著加入紹興酒、水100c.c.、醬油50c.c.加蓋燜煮。
3.三杯雞腿肉：同上鍋加入醬油20c.c.、冰糖拌煮收汁，起鍋前放入紅蔥酥提味。
4.取成品盤，將白吐司擠上原味美乃滋、黃芥末後放入盤中，接著放入三杯雞腿肉、牛番茄、起士片、甜味花生粉、德式酸菜、九層塔組裝，最後淋上紅蔥油提味即完成。
創意東坡雞腿刈包【阿基師】
主食材
雞腿肉240克、牛番茄1顆、九層塔5克、紅蔥頭末5克、白吐司1/2條(整條)、起士片5片、甜味花生粉30克、德式酸菜1大匙
調味料
原味美乃滋2大匙(裝袋)、黃芥末2大匙(裝袋)、冰糖20克、紹興酒100c.c.、醬油、沙拉油
步驟
1.取白吐司切蝴蝶刀；取雞腿肉切片、牛番茄切片、起士片切對半，備用。
2.預熱蒸鍋，放入白吐司覆熱，備用。
2.紅蔥油：起冷鍋，放入沙拉油、紅蔥頭末煸香，濾出紅蔥酥。
3.起鍋，放入雞腿肉皮面朝下煎出油，接著加入紹興酒、水100c.c.、醬油50c.c.加蓋燜煮。
3.三杯雞腿肉：同上鍋加入醬油20c.c.、冰糖拌煮收汁，起鍋前放入紅蔥酥提味。
4.取成品盤，將白吐司擠上原味美乃滋、黃芥末後放入盤中，接著放入三杯雞腿肉、牛番茄、起士片、甜味花生粉、德式酸菜、九層塔組裝，最後淋上紅蔥油提味即完成。