現學現做接力賽-KAI【韓式炒雜菜】
韓式炒雜菜【KAI】
主食材
豬肉絲150克、蒜末3大匙、洋蔥絲100克、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲60克、鮮香菇片60克、菠菜150克、蛋2顆、韓式冬粉250克(泡水1小時)、白芝麻1茶匙
調味料
玉米糖漿50克、韓式香油1瓶、黑胡椒粉1茶匙、糖、鹽、醬油、沙拉油
步驟
1.起滾水鍋，加入醬油130克、韓式冬粉燜煮2.5分鐘後撈起，再放入菠菜汆燙後取出，擠乾切段。
2.蛋絲：起平底鍋熱沙拉油，各別加入蛋黃、蛋白煎成蛋皮，捲起切絲。
3.炒料：起鍋熱沙拉油，加入適量蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入鹽調味。
4.另起鍋熱沙拉油，加入餘量蒜末、豬肉絲炒香，接著加入鮮香菇片、黑木耳絲、醬油、黑胡椒粉拌炒，再加入韓式香油、適量糖、煮熟的韓式冬粉、醬油拌炒均勻。
5.同上鍋，加入炒料、菠菜、玉米糖漿拌炒，起鍋前加入韓式香油、鹽調味。
6.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後放上白芝麻、蛋絲排盤即可。
韓式炒雜菜【KAI】
主食材
豬肉絲150克、蒜末3大匙、洋蔥絲100克、紅蘿蔔絲50克、黑木耳絲60克、鮮香菇片60克、菠菜150克、蛋2顆、韓式冬粉250克(泡水1小時)、白芝麻1茶匙
調味料
玉米糖漿50克、韓式香油1瓶、黑胡椒粉1茶匙、糖、鹽、醬油、沙拉油
步驟
1.起滾水鍋，加入醬油130克、韓式冬粉燜煮2.5分鐘後撈起，再放入菠菜汆燙後取出，擠乾切段。
2.蛋絲：起平底鍋熱沙拉油，各別加入蛋黃、蛋白煎成蛋皮，捲起切絲。
3.炒料：起鍋熱沙拉油，加入適量蒜末、洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入鹽調味。
4.另起鍋熱沙拉油，加入餘量蒜末、豬肉絲炒香，接著加入鮮香菇片、黑木耳絲、醬油、黑胡椒粉拌炒，再加入韓式香油、適量糖、煮熟的韓式冬粉、醬油拌炒均勻。
5.同上鍋，加入炒料、菠菜、玉米糖漿拌炒，起鍋前加入韓式香油、鹽調味。
6.取成品盤，放入上步驟料組裝，最後放上白芝麻、蛋絲排盤即可。