屯糧變身宴客菜-吳秉承【鯖魚肉醬粉絲煲】
鯖魚肉醬粉絲煲【吳秉承】
食材
茄汁鯖魚罐頭1罐、辣肉醬罐1罐、蒜末10克、蔥花20克、洋蔥絲50克、鴻喜菇50克、土芹菜珠30克、高麗菜100克、小番茄10顆、香菜10克、冬粉2把(泡軟)、紅蔥醬1大匙、米酒、糖、醬油
步驟
1.取小番茄對切、高麗菜切塊、香菜切末、冬粉切段，備用。
2.起鍋熱香油，放入蒜末、洋蔥絲、適量蔥花炒香，接著放入辣肉醬罐、小番茄、茄汁鯖魚罐頭拌勻，再放入米酒、適量水、鴻喜菇、高麗菜加蓋燜煮。
3.同上鍋，加入適量糖、醬油、冬粉加蓋燜入味。
4.預熱砂鍋，加入少許紅蔥醬、少許蔥花拌炒，接著加入上步驟鍋中料、土芹菜珠、餘量紅蔥醬、蔥花組裝即可。
鯖魚肉醬粉絲煲【吳秉承】
食材
茄汁鯖魚罐頭1罐、辣肉醬罐1罐、蒜末10克、蔥花20克、洋蔥絲50克、鴻喜菇50克、土芹菜珠30克、高麗菜100克、小番茄10顆、香菜10克、冬粉2把(泡軟)、紅蔥醬1大匙、米酒、糖、醬油
步驟
1.取小番茄對切、高麗菜切塊、香菜切末、冬粉切段，備用。
2.起鍋熱香油，放入蒜末、洋蔥絲、適量蔥花炒香，接著放入辣肉醬罐、小番茄、茄汁鯖魚罐頭拌勻，再放入米酒、適量水、鴻喜菇、高麗菜加蓋燜煮。
3.同上鍋，加入適量糖、醬油、冬粉加蓋燜入味。
4.預熱砂鍋，加入少許紅蔥醬、少許蔥花拌炒，接著加入上步驟鍋中料、土芹菜珠、餘量紅蔥醬、蔥花組裝即可。