線索接力賽-吳秉承【咖哩海鮮蛋包飯】
咖哩海鮮蛋包飯【吳秉承】
食材
草蝦仁6尾、中卷1/2尾、鮮干貝3顆、中文蛤8顆(先吐沙)、熟紅蘿蔔1/2根(去皮蒸熟)、珍珠馬鈴薯1顆(蒸熟去皮)、洋蔥1/3顆、日式咖哩塊1小塊、白飯1碗、雞蛋4顆、無鹽奶油1小塊、雙色起士絲100克、咖哩粉2大匙、紅蔥頭2顆、蒜末1/2大匙、薑末1/2大匙、牛奶2大匙、鹽、醬油、沙拉油
步驟
1.紅蔥頭切末、洋蔥切末、珍珠馬鈴薯切小塊、熟紅蘿蔔切小塊、鮮干貝切塊、草蝦仁開背、中卷切小片、日式咖哩塊切小塊，備用。
2.調味飯：取白飯，放入咖哩粉、鹽、醬油、蛋液1顆拌勻。
3.炒飯：起鍋熱沙拉油，放入蒜末、薑末、紅蔥頭、洋蔥炒香，接著放入調味飯、鹽、無鹽奶油、熟紅蘿蔔、珍珠馬鈴薯拌炒，取出放入碗中塑型。
4.咖哩醬：起小湯鍋，放入牛奶、日式咖哩塊、水拌勻。
5.取蛋液3顆、雙色起士絲拌勻。
6.蛋皮：起鍋熱沙拉油，放入上步驟料做螺旋狀。
7.起鍋乾烙海鮮料，放入鹽調味。
8.取成品盤，放入炒飯、蛋皮、海鮮料、咖哩醬組裝即完成。
咖哩海鮮蛋包飯【吳秉承】
食材
草蝦仁6尾、中卷1/2尾、鮮干貝3顆、中文蛤8顆(先吐沙)、熟紅蘿蔔1/2根(去皮蒸熟)、珍珠馬鈴薯1顆(蒸熟去皮)、洋蔥1/3顆、日式咖哩塊1小塊、白飯1碗、雞蛋4顆、無鹽奶油1小塊、雙色起士絲100克、咖哩粉2大匙、紅蔥頭2顆、蒜末1/2大匙、薑末1/2大匙、牛奶2大匙、鹽、醬油、沙拉油
步驟
1.紅蔥頭切末、洋蔥切末、珍珠馬鈴薯切小塊、熟紅蘿蔔切小塊、鮮干貝切塊、草蝦仁開背、中卷切小片、日式咖哩塊切小塊，備用。
2.調味飯：取白飯，放入咖哩粉、鹽、醬油、蛋液1顆拌勻。
3.炒飯：起鍋熱沙拉油，放入蒜末、薑末、紅蔥頭、洋蔥炒香，接著放入調味飯、鹽、無鹽奶油、熟紅蘿蔔、珍珠馬鈴薯拌炒，取出放入碗中塑型。
4.咖哩醬：起小湯鍋，放入牛奶、日式咖哩塊、水拌勻。
5.取蛋液3顆、雙色起士絲拌勻。
6.蛋皮：起鍋熱沙拉油，放入上步驟料做螺旋狀。
7.起鍋乾烙海鮮料，放入鹽調味。
8.取成品盤，放入炒飯、蛋皮、海鮮料、咖哩醬組裝即完成。