超快速合作賽-西餐廳【番茄蒜味蝦搭泰式蝦餅+鮭魚鮮蝦濃湯】
番茄蒜味蝦搭泰式蝦餅+鮭魚鮮蝦濃湯【西餐廳】
食材
大草蝦、草蝦殼、煙燻鮭魚片、紅蔥頭末、九層塔、蒜末、蒜片、白花椰菜、洋蔥、小番茄、泰式蝦餅、熟金瓜、椰奶、番茄醬、泰式辣椒醬
【番茄蒜味蝦搭泰式蝦餅】
步驟
1.取洋蔥切丁、九層塔切丁，備用。
2.起鍋熱橄欖油，加入蒜末、紅蔥頭末炒香，接著加入洋蔥、小番茄、番茄醬、泰式辣椒醬拌炒，再加入少許水、糖調味。
3.取成品盤，倒入上步驟料組裝，最後撒上適量九層塔點綴，食用時搭配泰式蝦餅即可。
【鮭魚鮮蝦濃湯】
步驟
1.起鍋熱沙拉油，加入蝦殼炒香，再加入高湯煨煮，濾出蝦湯。
2.起滾水鍋，放入白花椰菜燙熟，取出切碎。
3.金瓜料：起鍋熱油，加入蒜片炒香，接著加入熟金瓜、少許白花椰菜拌炒均勻。
4.同上鍋餘油，加入大草蝦煎熟，取出。
5.濃湯料：取調理機，加入金瓜料、餘量白花椰菜、蝦湯、煙燻鮭魚片打勻。
6.起鍋，倒入濃湯料、煎熟的大草蝦、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
7.取成品盤，倒入上步驟了料組裝，最後淋上椰奶ˋ餘量九層塔提味]即完成。
番茄蒜味蝦搭泰式蝦餅+鮭魚鮮蝦濃湯【西餐廳】
食材
大草蝦、草蝦殼、煙燻鮭魚片、紅蔥頭末、九層塔、蒜末、蒜片、白花椰菜、洋蔥、小番茄、泰式蝦餅、熟金瓜、椰奶、番茄醬、泰式辣椒醬
【番茄蒜味蝦搭泰式蝦餅】
步驟
1.取洋蔥切丁、九層塔切丁，備用。
2.起鍋熱橄欖油，加入蒜末、紅蔥頭末炒香，接著加入洋蔥、小番茄、番茄醬、泰式辣椒醬拌炒，再加入少許水、糖調味。
3.取成品盤，倒入上步驟料組裝，最後撒上適量九層塔點綴，食用時搭配泰式蝦餅即可。
【鮭魚鮮蝦濃湯】
步驟
1.起鍋熱沙拉油，加入蝦殼炒香，再加入高湯煨煮，濾出蝦湯。
2.起滾水鍋，放入白花椰菜燙熟，取出切碎。
3.金瓜料：起鍋熱油，加入蒜片炒香，接著加入熟金瓜、少許白花椰菜拌炒均勻。
4.同上鍋餘油，加入大草蝦煎熟，取出。
5.濃湯料：取調理機，加入金瓜料、餘量白花椰菜、蝦湯、煙燻鮭魚片打勻。
6.起鍋，倒入濃湯料、煎熟的大草蝦、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌勻。
7.取成品盤，倒入上步驟了料組裝，最後淋上椰奶ˋ餘量九層塔提味]即完成。