超快速合作賽-泰美味【鹹蛋咖哩蝦+創意酸辣蝦湯】
鹹蛋咖哩蝦+創意酸辣蝦湯【泰美味】
食材
黃甜椒1顆、紅甜椒1顆、青椒1顆、泰式辣油、檸檬葉、檸檬汁、土芹菜、白蝦、洋蔥、黃咖哩粉、鹹蛋黃末、生鮮鴨蛋、厚片吐司、南薑、奶水、薑末、蒜末、太白粉、麵粉、蝦殼、金山醬油、泰式酸辣蝦醬、泰式辣椒膏、蝦仁
熱高湯1000cc
【鹹蛋咖哩蝦】
步驟
1.白蝦開背、洋蔥切片、紅甜椒切片、黃甜椒切片、青椒切片、土芹菜切末，備用。
2.取麵粉、太白粉1：1比例混勻，放入白蝦抓均勻，備用。
3.起高溫油鍋，放入白蝦炸至酥脆，取出備用。
4.起鍋熱沙拉油，放入蒜末、紅甜椒、黃甜椒、土芹菜、鹹蛋黃末、黃咖哩粉炒香，接著放入糖、適量奶水、泰式辣油、白蝦拌勻。
5.生鮮鴨蛋1顆、雞蛋1顆打勻；南薑切片、香茅切小段、檸檬葉剝碎，備用。
6.鹹蛋咖哩蝦：同步驟4鍋，放入上步驟料炒勻。
7.取成品盤，放入鹹蛋咖哩蝦即完成。
【創意酸辣蝦湯】
步驟
1.另起鍋，放入厚片土司煎上色。
2.另起鍋，放入蝦殼炒香，接著放入高湯煨蝦湯。
3.創意酸辣蝦湯：同上鍋，取出蝦殼，放入洋蔥、泰式酸辣蝦醬、泰式辣椒膏、泰式辣油、蝦仁、檸檬汁、餘量奶水煮開。
4.取成品碗，放入創意酸辣蝦湯即完成。
鹹蛋咖哩蝦+創意酸辣蝦湯【泰美味】
食材
黃甜椒1顆、紅甜椒1顆、青椒1顆、泰式辣油、檸檬葉、檸檬汁、土芹菜、白蝦、洋蔥、黃咖哩粉、鹹蛋黃末、生鮮鴨蛋、厚片吐司、南薑、奶水、薑末、蒜末、太白粉、麵粉、蝦殼、金山醬油、泰式酸辣蝦醬、泰式辣椒膏、蝦仁
熱高湯1000cc
【鹹蛋咖哩蝦】
步驟
1.白蝦開背、洋蔥切片、紅甜椒切片、黃甜椒切片、青椒切片、土芹菜切末，備用。
2.取麵粉、太白粉1：1比例混勻，放入白蝦抓均勻，備用。
3.起高溫油鍋，放入白蝦炸至酥脆，取出備用。
4.起鍋熱沙拉油，放入蒜末、紅甜椒、黃甜椒、土芹菜、鹹蛋黃末、黃咖哩粉炒香，接著放入糖、適量奶水、泰式辣油、白蝦拌勻。
5.生鮮鴨蛋1顆、雞蛋1顆打勻；南薑切片、香茅切小段、檸檬葉剝碎，備用。
6.鹹蛋咖哩蝦：同步驟4鍋，放入上步驟料炒勻。
7.取成品盤，放入鹹蛋咖哩蝦即完成。
【創意酸辣蝦湯】
步驟
1.另起鍋，放入厚片土司煎上色。
2.另起鍋，放入蝦殼炒香，接著放入高湯煨蝦湯。
3.創意酸辣蝦湯：同上鍋，取出蝦殼，放入洋蔥、泰式酸辣蝦醬、泰式辣椒膏、泰式辣油、蝦仁、檸檬汁、餘量奶水煮開。
4.取成品碗，放入創意酸辣蝦湯即完成。