四大主食豪華料理秀-KAI【韓式豪華海鮮粥】
韓式豪華海鮮粥【KAI】
主食材
九孔鮑150克、小螃蟹6隻(去肺葉)、日本山藥丁50克、日本山藥泥50克、青海菜100克、蔥花5克、蛋黃2顆、濃粥200克(1:1白飯加水煮至濃稠)、白芝麻2茶匙、黑芝麻2茶匙、糯米粉100克、玉米粉100克、水400克
調味料
韓國香油30克、韓式粗辣椒粉1大匙、香油、沙拉油、鹽
步驟
1.糯米漿：起鍋熱水，放入糯米粉、玉米粉攪拌至濃稠。
2.九孔鮑取肉、內臟，肉切片、內臟剁碎，備用。
3.另起鍋熱香油、沙拉油，放入適量九孔鮑肉煎香，接著放入濃粥拌煮。
4.取青海菜沾裹糯米漿、韓式粗辣椒粉、適量白芝麻，備用。
5.起180度油鍋，放入青海菜、小螃蟹炸至酥脆，濾出備用。
6.海鮮粥：同步驟3鍋，加入日本山藥泥、鹽、韓式香油、蛋黃拌煮。
7.取成品碗，加入海鮮粥、青海菜、小螃蟹、餘量生的九孔鮑、日本山藥丁、餘量白芝麻、黑芝麻組裝，最後撒上鹽、蔥花、韓式香油提味即完成。
韓式豪華海鮮粥【KAI】
主食材
九孔鮑150克、小螃蟹6隻(去肺葉)、日本山藥丁50克、日本山藥泥50克、青海菜100克、蔥花5克、蛋黃2顆、濃粥200克(1:1白飯加水煮至濃稠)、白芝麻2茶匙、黑芝麻2茶匙、糯米粉100克、玉米粉100克、水400克
調味料
韓國香油30克、韓式粗辣椒粉1大匙、香油、沙拉油、鹽
步驟
1.糯米漿：起鍋熱水，放入糯米粉、玉米粉攪拌至濃稠。
2.九孔鮑取肉、內臟，肉切片、內臟剁碎，備用。
3.另起鍋熱香油、沙拉油，放入適量九孔鮑肉煎香，接著放入濃粥拌煮。
4.取青海菜沾裹糯米漿、韓式粗辣椒粉、適量白芝麻，備用。
5.起180度油鍋，放入青海菜、小螃蟹炸至酥脆，濾出備用。
6.海鮮粥：同步驟3鍋，加入日本山藥泥、鹽、韓式香油、蛋黃拌煮。
7.取成品碗，加入海鮮粥、青海菜、小螃蟹、餘量生的九孔鮑、日本山藥丁、餘量白芝麻、黑芝麻組裝，最後撒上鹽、蔥花、韓式香油提味即完成。