創意漢堡-邱寶郎【黃金泡菜牛排堡】
黃金泡菜牛排堡【邱寶郎】
食材
草蝦仁8尾、菲力牛排1片、九層塔20片、牛番茄1顆、美生菜3片、韓式泡菜1/3包、油麵1球、蛋3顆
調味料
米酒、鹽、白胡椒粉、糖、研磨黑胡椒、橄欖油、沙拉油
步驟
1.餅皮：起鍋熱沙拉油，放入油麵、全蛋液、鹽煎至雙面上色，取出壓模。
2.取菲力牛排切片，加入鹽、研磨黑胡椒、橄欖油調味。
3.起鍋熱沙拉油，放入菲力牛排煎至5分熟。
4.取草蝦仁開背，加入米酒、鹽、白胡椒粉抓醃。
5.起鍋，放入抓醃過的草蝦仁乾烙，取出。
6.黃金泡菜：取韓式泡菜、糖、九層塔拌勻。
7.取牛番茄切片，備用。
8.取成品盤，依序放上餅皮、美生菜、菲力牛排、黃金泡菜、草蝦仁、餅皮組裝即完成。
黃金泡菜牛排堡【邱寶郎】
食材
草蝦仁8尾、菲力牛排1片、九層塔20片、牛番茄1顆、美生菜3片、韓式泡菜1/3包、油麵1球、蛋3顆
調味料
米酒、鹽、白胡椒粉、糖、研磨黑胡椒、橄欖油、沙拉油
步驟
1.餅皮：起鍋熱沙拉油，放入油麵、全蛋液、鹽煎至雙面上色，取出壓模。
2.取菲力牛排切片，加入鹽、研磨黑胡椒、橄欖油調味。
3.起鍋熱沙拉油，放入菲力牛排煎至5分熟。
4.取草蝦仁開背，加入米酒、鹽、白胡椒粉抓醃。
5.起鍋，放入抓醃過的草蝦仁乾烙，取出。
6.黃金泡菜：取韓式泡菜、糖、九層塔拌勻。
7.取牛番茄切片，備用。
8.取成品盤，依序放上餅皮、美生菜、菲力牛排、黃金泡菜、草蝦仁、餅皮組裝即完成。