自選食材挑戰賽-白醬系列-詹姆士【白醬雞肉蕈菇義大利麵】
詹姆士【白醬雞肉蕈菇義大利麵】
食材
去骨雞腿、無鹽奶油、培根、筆管麵、洋蔥、鮮奶油、洋菇、鮑魚菇、蛋、菠菜、蒜仁、烏魚子、橄欖油、新鮮迷迭香、麵包粉
步驟
1.起滾水鍋，加入鹽、筆管麵煮熟後撈出。
2.取蒜仁切片、鮑魚菇切條、洋蔥切丁、去骨雞腿切塊、培根切丁、菠菜切丁，備用。
3.迷迭香粉：取麵包粉、新鮮迷迭香拌勻，備用。
4.起平底鍋熱橄欖油，放入鮑魚菇炒香，接著加入去骨雞腿、培根、洋蔥拌炒，再加入筆管麵、煮麵水、鮮奶油、無鹽奶油、研磨
黑胡椒、菠菜拌炒均勻，取出後撒上迷迭香粉。
5.白醬雞肉蕈菇義大利麵：預熱烤箱250度，放入上步驟料烤至上色，取出。
6.取成品盤，放入白醬雞肉蕈菇義大利麵組裝，最後刨入烏魚子、研磨黑胡椒提味即可。
詹姆士【白醬雞肉蕈菇義大利麵】
食材
去骨雞腿、無鹽奶油、培根、筆管麵、洋蔥、鮮奶油、洋菇、鮑魚菇、蛋、菠菜、蒜仁、烏魚子、橄欖油、新鮮迷迭香、麵包粉
步驟
1.起滾水鍋，加入鹽、筆管麵煮熟後撈出。
2.取蒜仁切片、鮑魚菇切條、洋蔥切丁、去骨雞腿切塊、培根切丁、菠菜切丁，備用。
3.迷迭香粉：取麵包粉、新鮮迷迭香拌勻，備用。
4.起平底鍋熱橄欖油，放入鮑魚菇炒香，接著加入去骨雞腿、培根、洋蔥拌炒，再加入筆管麵、煮麵水、鮮奶油、無鹽奶油、研磨黑胡椒、菠菜拌炒均勻，取出後撒上迷迭香粉。
5.白醬雞肉蕈菇義大利麵：預熱烤箱250度，放入上步驟料烤至上色，取出。
6.取成品盤，放入白醬雞肉蕈菇義大利麵組裝，最後刨入烏魚子、研磨黑胡椒提味即可。