小羔羊排豪華特餐-詹姆士【迷迭香小羊排佐紅白醬】
迷迭香小羊排佐紅白醬【詹姆士】
主食材
小羔羊排1排、蒜仁4顆、蒜泥1大匙、洋蔥1顆、九層塔30克、牛番茄1顆、紅辣椒2根、熟馬鈴薯3顆(去皮)、新鮮迷迭香3株、鮮奶油100c.c.、牛奶200c.c.、無鹽奶油1塊、原味花生3大匙
調味料
番茄醬2大匙、起士粉1大匙、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.馬鈴薯泥：取熟馬鈴薯壓成泥，加入牛奶、研磨海鹽、適量鮮奶油拌勻。
2.取新鮮迷迭香切碎、洋蔥切絲、牛番茄切丁、紅辣椒切段、蒜仁拍裂、九層塔切碎，備用。
3.取橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、適量新鮮迷迭香、蒜泥拌勻。
4.取小羔羊排劃刀，加入上步驟料抓醃。
5.炒料：起鍋熱橄欖油，加入洋蔥、牛番茄、紅辣椒、蒜仁、適量九層塔、番茄醬拌炒，再加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、餘量鮮奶油、新鮮迷迭香調味。
6.起鍋，加入小羔羊排煎至上色，取出。
7.預熱烤箱250度，放入小羔羊排烤熟，取出切條。
8.紅白醬：取調理機，加入炒料、起士粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、原味花生打勻。
9.起鍋，倒入紅白醬加熱拌勻。
10.取成品盤，放入紅白醬、馬鈴薯泥、餘量九層塔、烤熟的小羔羊排組裝排盤即完成。
迷迭香小羊排佐紅白醬【詹姆士】
主食材
小羔羊排1排、蒜仁4顆、蒜泥1大匙、洋蔥1顆、九層塔30克、牛番茄1顆、紅辣椒2根、熟馬鈴薯3顆(去皮)、新鮮迷迭香3株、鮮奶油100c.c.、牛奶200c.c.、無鹽奶油1塊、原味花生3大匙
調味料
番茄醬2大匙、起士粉1大匙、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.馬鈴薯泥：取熟馬鈴薯壓成泥，加入牛奶、研磨海鹽、適量鮮奶油拌勻。
2.取新鮮迷迭香切碎、洋蔥切絲、牛番茄切丁、紅辣椒切段、蒜仁拍裂、九層塔切碎，備用。
3.取橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、適量新鮮迷迭香、蒜泥拌勻。
4.取小羔羊排劃刀，加入上步驟料抓醃。
5.炒料：起鍋熱橄欖油，加入洋蔥、牛番茄、紅辣椒、蒜仁、適量九層塔、番茄醬拌炒，再加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、餘量鮮奶油、新鮮迷迭香調味。
6.起鍋，加入小羔羊排煎至上色，取出。
7.預熱烤箱250度，放入小羔羊排烤熟，取出切條。
8.紅白醬：取調理機，加入炒料、起士粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒、原味花生打勻。
9.起鍋，倒入紅白醬加熱拌勻。
10.取成品盤，放入紅白醬、馬鈴薯泥、餘量九層塔、烤熟的小羔羊排組裝排盤即完成。