型男食堂 主廚私房海陸特餐-吳秉承「兩棲海陸丼飯」
兩棲海陸丼飯
主食材
中卷2尾(去內臟)、牛小排火鍋肉片200克、金針菇30克、薑絲30克、蔥花1根、柴魚片10克、土雞蛋1顆、熱壽司飯2碗
調味料
芥末椒鹽粉1罐、味醂2大匙、米酒、醬油、白胡椒粉
步驟
1.起牛排鍋，加入中卷煎熟後劃刀，接著撒上芥末椒鹽粉提未。
2.取牛小排火鍋肉片切段、金針菇切段，備用。
3.起鍋，加入牛小排火鍋肉片、薑絲、金針菇炒香，接著加入味醂、米酒、醬油、白胡椒粉、適量柴魚片加蓋滾煮。
4.取成品碗，加入熱壽司飯、上步驟料、中卷、蔥花組裝，接著加入土雞蛋黃、餘量柴魚片提味即可。
兩棲海陸丼飯
主食材
中卷2尾(去內臟)、牛小排火鍋肉片200克、金針菇30克、薑絲30克、蔥花1根、柴魚片10克、土雞蛋1顆、熱壽司飯2碗
調味料
芥末椒鹽粉1罐、味醂2大匙、米酒、醬油、白胡椒粉
步驟
1.起牛排鍋，加入中卷煎熟後劃刀，接著撒上芥末椒鹽粉提未。
2.取牛小排火鍋肉片切段、金針菇切段，備用。
3.起鍋，加入牛小排火鍋肉片、薑絲、金針菇炒香，接著加入味醂、米酒、醬油、白胡椒粉、適量柴魚片加蓋滾煮。
4.取成品碗，加入熱壽司飯、上步驟料、中卷、蔥花組裝，接著加入土雞蛋黃、餘量柴魚片提味即可。