野生鮮活 巨無霸 牛奶貝-邱寶郎「酸白菜蛋酥鮮貝」
酸白菜蛋酥鮮貝【邱寶郎】
主食材
牛奶貝8顆(洗淨)、韭菜花碎100克、蒜末1大匙、朝天椒末1/2根、酸白菜50克、蛋4顆
調味料
烏醋1大匙、鹽、沙拉油
步驟
1.起鍋，加入牛奶貝乾燒至殼開後取出去殼，留湯汁備用。
2.取酸白菜切碎，備用。
3.蛋酥：起高溫油鍋，將蛋液、湯汁拌勻後高舉漏勺入鍋炸酥，撈出。
4.起鍋熱沙拉油，加入酸白菜、蒜末炒香，接著加入朝天椒末、牛奶貝、鹽、韭菜花碎拌炒，起鍋前加入烏醋提味。
5.取成品盤，加入蛋酥、上步驟料組裝即可。
酸白菜蛋酥鮮貝【邱寶郎】
主食材
牛奶貝8顆(洗淨)、韭菜花碎100克、蒜末1大匙、朝天椒末1/2根、酸白菜50克、蛋4顆
調味料
烏醋1大匙、鹽、沙拉油
步驟
1.起鍋，加入牛奶貝乾燒至殼開後取出去殼，留湯汁備用。
2.取酸白菜切碎，備用。
3.蛋酥：起高溫油鍋，將蛋液、湯汁拌勻後高舉漏勺入鍋炸酥，撈出。
4.起鍋熱沙拉油，加入酸白菜、蒜末炒香，接著加入朝天椒末、牛奶貝、鹽、韭菜花碎拌炒，起鍋前加入烏醋提味。
5.取成品盤，加入蛋酥、上步驟料組裝即可。