王輔立教你做「塔可肉醬烘蛋」
塔可肉醬烘蛋
菜盤食材
豬絞肉150克(肥瘦3:7)、牛番茄丁1/2顆、洋蔥丁1/2顆、蒜末1大匙、青椒丁10克、紅甜椒丁10克、黃甜椒丁10克、酪梨丁10克、沙拉米火腿丁10克、墨西哥辣椒碎5克、Spam火腿丁1/4罐、罐頭番茄1/2罐、鮮奶油30克、蛋4顆、起士粉2大匙、雙色起士絲150克、TACO粉1大匙、匈牙利紅椒粉1茶匙、粗辣椒粉1茶匙、Tabasco1茶匙、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取罐頭番茄切碎；蛋液，加入鹽、鮮奶油拌勻。
2.塔可肉醬：起鍋，加入適量洋蔥丁、橄欖油炒香，接著加入Spam火腿丁、豬絞肉炒勻，再加入TACO粉、匈牙利紅椒粉、牛番茄丁、罐頭番茄、墨西哥辣椒碎、tabasco、研磨海鹽、研磨黑胡椒、水拌煮。
3.烘蛋：起鍋熱橄欖油，加入餘量洋蔥丁、沙拉米火腿丁、青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁、粗辣椒粉炒勻，接著加入蛋液、雙色起士絲、酪梨丁加蓋煎熟。
4.取成品盤，加入烘蛋、塔可肉醬組裝，接著加入起士粉提味即可。
塔可肉醬烘蛋
菜盤食材
豬絞肉150克(肥瘦3:7)、牛番茄丁1/2顆、洋蔥丁1/2顆、蒜末1大匙、青椒丁10克、紅甜椒丁10克、黃甜椒丁10克、酪梨丁10克、沙拉米火腿丁10克、墨西哥辣椒碎5克、Spam火腿丁1/4罐、罐頭番茄1/2罐、鮮奶油30克、蛋4顆、起士粉2大匙、雙色起士絲150克、TACO粉1大匙、匈牙利紅椒粉1茶匙、粗辣椒粉1茶匙、Tabasco1茶匙、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取罐頭番茄切碎；蛋液，加入鹽、鮮奶油拌勻。
2.塔可肉醬：起鍋，加入適量洋蔥丁、橄欖油炒香，接著加入Spam火腿丁、豬絞肉炒勻，再加入TACO粉、匈牙利紅椒粉、牛番茄丁、罐頭番茄、墨西哥辣椒碎、tabasco、研磨海鹽、研磨黑胡椒、水拌煮。
3.烘蛋：起鍋熱橄欖油，加入餘量洋蔥丁、沙拉米火腿丁、青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁、粗辣椒粉炒勻，接著加入蛋液、雙色起士絲、酪梨丁加蓋煎熟。
4.取成品盤，加入烘蛋、塔可肉醬組裝，接著加入起士粉提味即可。