型男港式茶餐廳-阿基師「乾炒牛河」
乾炒牛河【阿基師】
主食材
和牛燒烤片75克、洋蔥20克、銀芽20克、韭黃20克、香菜末2克、粄條2片、白芝麻1茶匙(炒過)、雞湯50c.c.
調味料
粗黑胡椒1茶匙、魚露1茶匙、香油、醬油
步驟
1.取洋蔥逆紋切絲、韭黃切小段、和牛燒烤片斷筋切片；粄條切條後放入塑膠袋，接著加入少許香油拌勻，備用。
2.起鍋，加入和牛燒烤片炒出油，接著加入粗黑胡椒拌勻後倒出，再加入粄條炒香，倒出。
3.同上鍋餘油，加入洋蔥、香油炒勻，接著加入適量雞湯、粄條加蓋燜煮，再加入韭黃、銀芽、餘量雞湯、和牛燒烤片拌勻，最後加入醬油、魚露、少許香菜末調味。
4.取成品盤，加入上步驟料組裝，接著加入白芝麻、餘量香菜末點綴即可。
乾炒牛河【阿基師】
主食材
和牛燒烤片75克、洋蔥20克、銀芽20克、韭黃20克、香菜末2克、粄條2片、白芝麻1茶匙(炒過)、雞湯50c.c.
調味料
粗黑胡椒1茶匙、魚露1茶匙、香油、醬油
步驟
1.取洋蔥逆紋切絲、韭黃切小段、和牛燒烤片斷筋切片；粄條切條後放入塑膠袋，接著加入少許香油拌勻，備用。
2.起鍋，加入和牛燒烤片炒出油，接著加入粗黑胡椒拌勻後倒出，再加入粄條炒香，倒出。
3.同上鍋餘油，加入洋蔥、香油炒勻，接著加入適量雞湯、粄條加蓋燜煮，再加入韭黃、銀芽、餘量雞湯、和牛燒烤片拌勻，最後加入醬油、魚露、少許香菜末調味。
4.取成品盤，加入上步驟料組裝，接著加入白芝麻、餘量香菜末點綴即可。