KAI教你做「日法蘿蔔糕肉條」
日法蘿蔔糕肉條【KAI】
副食材
港式蘿蔔糕800克(先蒸熟)、細蘆筍10根(去粗絲)、紅蘿蔔100克、黃櫛瓜50克、綠櫛瓜50克、青豆仁50克、大蒜末20克、洋蔥碎30克、玉米粒100克、薄切火腿片10片、香菜葉20克、開心果10克
調味料
大阪燒醬100克、番茄醬50克、原味美乃滋1大匙(裝袋)、原味美乃滋1大匙、紅酒50克、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法
1.取黃櫛瓜、綠櫛瓜用刨皮器刨成薄片後切除頭尾、紅蘿蔔切小條、開心果壓碎，備用。
2.起滾水鍋，將全部的蔬菜放入鍋中汆燙，濾出備用。
3.蘿蔔糕泥：取調理機，將蘿蔔糕切塊後打勻，取出備用。
4.蘿蔔糕千層塊：取磅蛋糕模具，鋪入保鮮膜後排入櫛瓜片，接著再依序放入薄切火腿、蘿蔔糕泥、紅蘿蔔、青豆仁、蘿蔔糕泥、細蘆筍、開心果，最後在放入適量蘿蔔糕泥後壓實，待定型後取出脫模切大塊備用。
5.起鍋熱適量橄欖油，放入洋蔥碎、大蒜末炒香，接著加入紅酒、番茄醬、大阪燒醬滾煮，再放入原味美乃滋1大匙拌勻成醬汁。
6.取成品盤，放入蘿蔔糕千層塊，接著擠入少量原味美乃滋、香菜葉組裝，食用搭配醬汁即可。
日法蘿蔔糕肉條【KAI】
副食材
港式蘿蔔糕800克(先蒸熟)、細蘆筍10根(去粗絲)、紅蘿蔔100克、黃櫛瓜50克、綠櫛瓜50克、青豆仁50克、大蒜末20克、洋蔥碎30克、玉米粒100克、薄切火腿片10片、香菜葉20克、開心果10克
調味料
大阪燒醬100克、番茄醬50克、原味美乃滋1大匙(裝袋)、原味美乃滋1大匙、紅酒50克、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法
1.取黃櫛瓜、綠櫛瓜用刨皮器刨成薄片後切除頭尾、紅蘿蔔切小條、開心果壓碎，備用。
2.起滾水鍋，將全部的蔬菜放入鍋中汆燙，濾出備用。
3.蘿蔔糕泥：取調理機，將蘿蔔糕切塊後打勻，取出備用。
4.蘿蔔糕千層塊：取磅蛋糕模具，鋪入保鮮膜後排入櫛瓜片，接著再依序放入薄切火腿、蘿蔔糕泥、紅蘿蔔、青豆仁、蘿蔔糕泥、細蘆筍、開心果，最後在放入適量蘿蔔糕泥後壓實，待定型後取出脫模切大塊備用。
5.起鍋熱適量橄欖油，放入洋蔥碎、大蒜末炒香，接著加入紅酒、番茄醬、大阪燒醬滾煮，再放入原味美乃滋1大匙拌勻成醬汁。
6.取成品盤，放入蘿蔔糕千層塊，接著擠入少量原味美乃滋、香菜葉組裝，食用搭配醬汁即可。