懷念好滋味！超省時經典客家小吃-邱寶郎「牛汶水」
牛汶水【邱寶郎】
主食材
豬五花肉絲200克(帶皮)、洋蔥絲1/4顆、紅辣椒片1/2根、蔥段1根、蔥花1大匙、香菜1小株、原味花生碎2大匙、滷包1包、水100c.c.、高湯800c.c.、糯米粉150克、太白粉1大匙
調味料
冰糖1大匙、香油、醬油、糖、沙拉油
步驟
1.取肉鎚將滷包敲碎，備用。
2.滷汁：起鍋熱沙拉油，加入豬五花肉絲炒，接著加入洋蔥絲、紅辣椒片、蔥段、香菜炒勻，再加入醬油、滷包、高湯加蓋滾煮，最後加入冰糖、醬油、鹽、太白粉水勾芡。
3.麻糬：取糯米粉、水揉勻，接著分成等量塑形成圓扁狀，備用。
4.起滾水鍋，加入麻糬滾煮至熟，撈出。
5.取成品碗，加入麻糬、滷汁組裝，接著加入原味花生碎、蔥花點綴即可。
牛汶水【邱寶郎】
主食材
豬五花肉絲200克(帶皮)、洋蔥絲1/4顆、紅辣椒片1/2根、蔥段1根、蔥花1大匙、香菜1小株、原味花生碎2大匙、滷包1包、水100c.c.、高湯800c.c.、糯米粉150克、太白粉1大匙
調味料
冰糖1大匙、香油、醬油、糖、沙拉油
步驟
1.取肉鎚將滷包敲碎，備用。
2.滷汁：起鍋熱沙拉油，加入豬五花肉絲炒，接著加入洋蔥絲、紅辣椒片、蔥段、香菜炒勻，再加入醬油、滷包、高湯加蓋滾煮，最後加入冰糖、醬油、鹽、太白粉水勾芡。
3.麻糬：取糯米粉、水揉勻，接著分成等量塑形成圓扁狀，備用。
4.起滾水鍋，加入麻糬滾煮至熟，撈出。
5.取成品碗，加入麻糬、滷汁組裝，接著加入原味花生碎、蔥花點綴即可。