阿基師‧59元出好菜─魚醬茄鮮鍋粑
59元出好菜
魚醬茄鮮鍋粑
食材：
乾鍋粑10片、海底雞2大匙、牛番茄1粒、洋蔥丁50g、薑末1匙、橄欖油3大匙
調味料：
番茄醬4大匙、甜酒釀2大匙、味醂2大匙、醬油1匙
做法：
1.牛番茄去皮切小丁；鮪魚肉擰碎。
2.起鍋熱橄欖油3大匙，爆香薑末、洋蔥丁，見洋蔥軟化後，放入牛番茄及海底雞一起拌炒，接著加進番茄醬、適量水、酒釀、醬油、味醂拌勻收汁，小火微燜。
3.起185度油鍋，高溫油將鍋粑下鍋炸膨後撈起濾油。
4.取步驟2適量放在鍋粑表層即完成。
liaoliao，您好：
跟甜酒釀完全不同喔
谢谢.那是不是和糯米甜酒酿差不多啊?
liaoliao，您好：
味醂是一種糯米發酵的調味料
如果沒有的話
可以用適量的糖和米酒代替
请问调味料里的味林是什么?可以用什么代替吗?
lisa，您好：
鍋粑在一般傳統市場
或南北貨行就有販售了
請問鍋粑去哪裡買呢?
還是如何製作呢?