超省時宴客菜-阿基師「于喬臥龍床」
于喬臥龍床【阿基師】
副食材
手臂泰國蝦1尾(洗淨)、高麗菜50克、薑末1大匙、蒜末1大匙、紅卷鬚10克、蛋1顆、韓式泡菜100克、鮮奶油2大匙、單色起士絲50克、玉米粉1大匙
調味料
米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取韓式泡菜切小塊，接著將泰國蝦取肉去腸泥切塊後留殼，備用。
2.取泰國蝦仁，加入蛋清、玉米粉抓勻，備用。
3.起鍋熱香油，加入上步驟料煎香後倒出，同鍋加入韓式泡菜炒香，再加入煎香的泰國蝦仁拌勻。
4.另起鍋，加入蝦殼，填入上步驟料、鮮奶油、薑末、蒜末、單色起士絲、適量香油、沙拉油、米酒加蓋燜煮，接著加入米酒熗香。
5.取高麗菜切細絲後放入冷水，取出瀝乾，備用。
6.取成品盤，放入高麗菜、紅卷鬚鋪底，接著加入上步驟料組裝即可。
于喬臥龍床【阿基師】
副食材
手臂泰國蝦1尾(洗淨)、高麗菜50克、薑末1大匙、蒜末1大匙、紅卷鬚10克、蛋1顆、韓式泡菜100克、鮮奶油2大匙、單色起士絲50克、玉米粉1大匙
調味料
米酒、香油、沙拉油
步驟
1.取韓式泡菜切小塊，接著將泰國蝦取肉去腸泥切塊後留殼，備用。
2.取泰國蝦仁，加入蛋清、玉米粉抓勻，備用。
3.起鍋熱香油，加入上步驟料煎香後倒出，同鍋加入韓式泡菜炒香，再加入煎香的泰國蝦仁拌勻。
4.另起鍋，加入蝦殼，填入上步驟料、鮮奶油、薑末、蒜末、單色起士絲、適量香油、沙拉油、米酒加蓋燜煮，接著加入米酒熗香。
5.取高麗菜切細絲後放入冷水，取出瀝乾，備用。
6.取成品盤，放入高麗菜、紅卷鬚鋪底，接著加入上步驟料組裝即可。