主廚升級版 超人氣韓國料理-詹姆士「韓式牛肉鍋」
韓式牛肉鍋【詹姆士】
副食材
牛小排火鍋肉片20片、大蔥1根、熟馬鈴薯薯條50克、凍豆腐10塊(壓乾水分)
、菠菜2株、綠豆芽50克、紅辣椒3根、蒜末2大匙、韓式泡菜50克、蛋2顆、白
芝麻1大匙、高湯500c.c.
調味料
韓式辣醬2大匙、韓式香油2大匙、醬油、糖
步驟
1.取牛小排火鍋肉片切段，加入適量蒜末、醬油抓醃，備用。
2.取菠菜切段、大蔥切斜片、韓式泡菜切段、紅辣椒切圈，備用。
3.起水鍋，放入綠豆芽、菠菜汆燙後撈出，接著放入熟馬鈴薯薯條滾煮後，撈
出備用。
4.預熱鑄鐵鍋熱韓式香油，接著加入牛小排火鍋肉片炒香，再加入凍豆腐、適
量韓式辣醬、大蔥、韓式泡菜、紅辣椒、熟馬鈴薯薯條拌炒。
5.同上鍋，分次加入高湯、餘量韓式辣醬、蛋液、醬油、糖調味，接著放入綠
豆芽、菠菜組裝，最後撒上餘量蒜末、白芝麻即完成。
韓式牛肉鍋【詹姆士】
副食材
牛小排火鍋肉片20片、大蔥1根、熟馬鈴薯薯條50克、凍豆腐10塊(壓乾水分)、菠菜2株、綠豆芽50克、紅辣椒3根、蒜末2大匙、韓式泡菜50克、蛋2顆、白芝麻1大匙、高湯500c.c.
調味料
韓式辣醬2大匙、韓式香油2大匙、醬油、糖
步驟
1.取牛小排火鍋肉片切段，加入適量蒜末、醬油抓醃，備用。
2.取菠菜切段、大蔥切斜片、韓式泡菜切段、紅辣椒切圈，備用。
3.起水鍋，放入綠豆芽、菠菜汆燙後撈出，接著放入熟馬鈴薯薯條滾煮後，撈出備用。
4.預熱鑄鐵鍋熱韓式香油，接著加入牛小排火鍋肉片炒香，再加入凍豆腐、適量韓式辣醬、大蔥、韓式泡菜、紅辣椒、熟馬鈴薯薯條拌炒。
5.同上鍋，分次加入高湯、餘量韓式辣醬、蛋液、醬油、糖調味，接著放入綠豆芽、菠菜組裝，最後撒上餘量蒜末、白芝麻即完成。