北海道豪華全餐料理秀-詹姆士「北海道甜蝦佐不知時味噌醬」
北海道甜蝦佐不知時味噌醬【詹姆士】
副食材
北海道時鮭100克、北海道甜蝦12隻(留尾巴)、熱七星米飯1碗、北海道白味噌2大匙、蝦夷蔥1把、蒜泥1大匙、炸蒜片2大匙(生蒜片炸至金黃色)、白芝麻1大匙、美乃滋30克、原味美乃滋30克、橄欖油
調味料
醬油
步驟
1.起鍋熱橄欖油，將鮭魚肉切小片放入鍋中煎香。
2.取七星米飯拌入白芝麻後排入成品盤呈條狀，接著放上甜蝦組裝。
3.取搗缽，放入蒜泥、美乃滋、原味美乃滋、味噌、煎香的魚肉、醬油1茶匙磨碎拌勻後放入塑膠袋中。
4.取成品盤，將上步驟塑膠袋剪一小口將醬汁淋上甜蝦，接著將蝦夷蔥切末後放入盤中，最後再加入適量炸蒜片組裝即完成。