KC5創意吐司料理秀- 邱寶郎「草莓焦糖燴金磚」
草莓焦糖燴金磚【邱寶郎】
副食材
厚片土司4片、去蒂草莓10粒、綠檸檬1顆、起士絲150公克、薄荷葉2朵(泡水)、鮮奶60c.c.、無鹽奶油100克
調味料
二號砂糖80克
步驟
1.起平底鍋熱無鹽奶油適量，取厚片吐司切方形大丁，入鍋煎香至四面上色後取出。
2.焦糖：起鍋放入二號砂糖拌煮至融化，接著加入適量鮮奶、水50c.c.，拌煮均勻成稠狀。
3.同步驟1-1鍋放入起士絲，再將吐司放入鍋中，待起士絲融化後取出切塊。
4.取步驟1-2鍋，將上步驟吐司放入鍋中攪拌沾裹焦糖後放入成品盤中。
5.取草莓切小塊放入盤中裝飾，最後放入薄荷葉、磨入檸檬皮屑即完成。