KC5嚴選5大春季海味-詹姆士「泰式檸檬魚」
泰式檸檬魚【詹姆士】
副食材
黑鯛1尾(去魚鱗內臟)、牛番茄1顆、洋蔥1/2顆、蔥1根、蒜末1/2大匙、香菜1株、綠檸檬1顆、低筋麵粉2杯
調味料
魚露1大匙、糖、鹽、白胡椒粉
步驟
1.起鍋熱適量油，取黑鯛撒上研磨海鹽、研磨黑胡椒適量後於魚身劃刀，接著裹上麵粉入鍋煎至兩面金黃。
2.取水晶碗，將牛番茄切塊抓散、洋蔥切丁、蔥切段放入，加入蒜末、適量水、白胡椒粉少許拌勻。
3.取香菜切小段、檸檬對切擠出檸檬汁，備用。
4.同步驟1鍋，放入步驟2料滾煮，調入糖1茶匙、魚露1大匙加蓋燜煮，起鍋前擠入檸檬汁盛盤，最後放上香菜點綴即完成。