KC5全雞五吃創意料理秀-詹姆士「咖哩辣雞麻糬」
咖哩辣雞麻糬【詹姆士】
副食材
帶皮去骨雞腿2隻、洋蔥1/2顆、辣味日式咖哩塊4塊、太白粉200克、薯條1份、紅甜椒1顆(去囊籽)、青椒1顆(去囊籽)
調味料
孜然粉2大匙、匈牙利甜椒粉2大匙、辣椒粉2大匙、小茴香籽2大匙、醬油、鹽、糖
步驟
1.起中高溫油鍋，將雞腿肉切丁後入鍋炸熟後濾出。
2.取洋蔥切塊、紅甜椒切塊、青椒切塊，備用。
3.同步驟1油鍋，再放入薯條、紅椒塊、青椒塊炸熟後濾出。
4.起深炒鍋，放入雞肉、薯條、紅甜椒塊、青椒塊、熱水1碗、孜然粉1大匙、匈牙利甜椒粉1大匙、辣椒粉1大匙、小茴香籽1大匙、咖哩塊4塊入鍋滾煮入味後，倒入鑄鐵鍋中燉煮。
5.起深炒鍋熱適量油，放入洋蔥、雞肉塊炒香後備用。
6.另起鍋熱適量水，放入薯條、步驟2料滾煮。
7.起深炒鍋，放入太白粉、適量水後開火持續拌勻凝固成麻糬後搭配咖哩辣雞食用即可。