詹姆士教你做「明太子鮭魚義大麵」
明太子鮭魚義大利麵
副食材
新鮮無刺鮭魚肚1條、義大利天使細麵1包、明太子1條、牛番茄1顆、洋蔥1/2顆、九層塔20片、青蔥1根、白酒100cc、蒜頭3顆、海苔絲20克、冰塊水
調味料
橄欖油、巴沙米可醋、研磨黑胡椒、鹽
步驟
1.取蒜切末、番茄切丁、洋蔥切丁、1/2鮭魚切丁、1/2鮭魚切片、蔥綠切花、九層塔切末、明太子壓泥後加入橄欖油1大匙拌勻，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽1大匙後，放入天使細麵1把煮約3分鐘取出，再放入冰塊水冰鎮後備用。
3.取噴槍，將鮭魚肚丁炙燒出香味。
4.取水晶碗，放入蒜末、番茄丁、洋蔥丁、炙燒鮭魚肚丁、蔥花、九層塔末、橄欖油1大匙、鹽1大匙、研磨黑胡椒少許拌勻。
5.取成品盤，放上天使細麵鋪底，接著疊上步驟4料、點上明太子、舖上鮭魚肚片、放上海苔絲，最後點入適量紅酒醋、橄欖油即完成。