阿基師教你做「沙茶羊肉炒麵」
沙茶羊肉炒麵
副食材
火鍋羊肉片200克、蔥1支、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/3根、薑1塊、蒜仁5顆、油麵200克
調味料
沙茶醬3大匙、烏醋1茶匙、醬油1/2大匙、香油、鹽1大匙、米酒
步驟
1.取蔥切花、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、蒜仁拍碎切末、薑切末備用。
2.起鍋熱香油，放入沙茶醬3大匙、米酒1大匙拌勻炒香，接著將醬汁倒入羊肉中抓醃。
3.起滾水鍋，加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨後濾出。
4.同步驟2鍋，熱適量香油、沙拉油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒軟，接著加入油麵、麵水50c.c.、醬油1/2大匙拌炒入味。
5.同上鍋，將羊肉片撥散入鍋、再加入蔥花、蒜末拌炒至熟，起鍋前淋入少許烏醋提味即可。
沙茶羊肉炒麵
副食材
火鍋羊肉片200克、蔥1支、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/3根、薑1塊、蒜仁5顆、油麵200克
調味料
沙茶醬3大匙、烏醋1茶匙、醬油1/2大匙、香油、鹽1大匙、米酒
步驟
1.取蔥切花、洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲、蒜仁拍碎切末、薑切末備用。
2.起鍋熱香油，放入沙茶醬3大匙、米酒1大匙拌勻炒香，接著將醬汁倒入羊肉中抓醃。
3.起滾水鍋，加鹽1大匙，放入油麵滾煮至膨後濾出。
4.同步驟2鍋，熱適量香油、沙拉油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒軟，接著加入油麵、麵水50c.c.、醬油1/2大匙拌炒入味。
5.同上鍋，將羊肉片撥散入鍋、再加入蔥花、蒜末拌炒至熟，起鍋前淋入少許烏醋提味即可。