【大明星私房菜】朱德剛+劉珊珊「炒素什錦」 PK 劉品言+狄志杰「糖醋香雞」

朱德剛和劉珊珊帶來「炒素什錦」

劉品言和狄志杰則帶來「糖醋香雞」

炒素什錦【朱德剛+劉珊珊】

食材：
生豆皮2塊(切絲)、紅蘿蔔半根(切絲)、黑木耳1片(切絲)、蒟蒻絲100克、薑半塊(切絲)、橄欖油、蔥花

調味料：
醬油、味醂、鹽巴

做法：
1.將生豆皮切成適量大小的絲狀，備用。
2.起滾水鍋，將胡蘿蔔絲、蒟蒻絲汆燙去生味，備用。
3.起鍋熱油，爆香薑片，放入豆皮、紅蘿蔔、木耳、蒟蒻絲，並加醬油、味醂、鹽巴調味一起翻拌均勻。
4.同上鍋，炒至收汁入味後盛出，灑蔥花裝飾即完成。

糖醋香雞【劉品言+狄志杰】

食材：
雞胸肉2塊(切丁)、乾辣椒1小碗(切小段)、青椒1顆(切塊)、紅甜椒1顆(切塊)、熟腰果半碗、太白粉1小碗、麵粉1小碗

調味料：
白糖、醬油、番茄醬1碗

做法：
1.取一水晶碗，放入雞丁、白糖和醬油抓醃10分鐘後沾裹麵粉，備用。
2.起油鍋，分別將雞丁和青、紅甜椒過油後撈起，備用。
3.起鍋熱少許油，爆香乾辣椒，倒入番茄醬、糖2匙和少許水，一起煮成糖醋醬汁，再將剛過好油的青、紅椒和雞丁入鍋快速翻拌均勻。
4.炒至入味後即可取出，裝飾盛盤。