許茹芸帶來拿手的「野菇白酒細扁麵」
路嘉怡則以中式「小米炸醬麵」應戰
野菇白酒扁細麵【許茹芸】
食材：
義大利細扁麵150g、蘑菇片50g、義大利野菇50g、杏鮑菇50g、鮑魚菇50g、蒜片20g、雞高湯100 cc、白酒1杯、新鮮巴西里末、橄欖油
調味料：
鹽巴、胡椒粉、起司粉
做法：
1.杏鮑菇切滾刀塊、鮑魚菇切粗條
2.起滾水鍋，先加鹽巴，放入細扁麵條煮至八分熟撈起，加少許橄欖油拌勻。
3.起鍋，倒入橄欖油爆香蒜片，再加入義大利野菇、杏鮑菇片、鮑魚菇片以大火炒香至炒乾時，加入白酒、雞高湯煮至湯汁收乾。
4.同上鍋，放入煮好的細扁麵條炒拌均勻，並以鹽巴、黑胡椒調味即可盛盤。
5.盛盤後，灑上巴西里碎、起司粉即完成。
小米炸醬麵【路嘉怡】
食材：
豬絞肉半斤、毛豆仁1碗(先燙熟，去皮)、豆乾5片(切丁)、拉麵1份、蔥花1碗、蒜頭7顆(切末)、黃瓜1根(切絲)、銀芽1碗、太白粉1小碗、辣椒1根
調味料：
醬油3大匙、辣豆瓣醬2大匙、甜麵醬2大匙、米酒2大匙、糖1大匙
做法：
1.取一水晶碗，放入豬絞肉、醬油、太白粉、少許水、米酒抓勻醃漬5分鐘。
2.起鍋熱油，放入蒜末、辣椒段爆香，倒入醃過的絞肉翻炒至變色，加入豆瓣醬、甜麵醬、米酒、水翻炒均勻。
3.同上鍋，再放入毛豆仁、豆乾丁繼續翻拌收汁。
4.起滾水鍋，加入鹽，放入銀芽汆燙一下即撈出，再將手工拉麵入鍋煮至熟透後撈起至成品碗。
5.最後將炒好的炸醬放入拉麵，灑上蔥花，鋪入黃瓜絲、銀芽即可。